肉花雪胆，多年生攀援草本。
根具膨大块茎，块茎扁球形，单生。
茎和小枝粗壮，在茎节处增粗，密被极短柔毛。
卷须强劲，长8-15厘米，先端2歧。
趾状复叶由7-9小叶组成，多数9枚，叶柄疏被短柔毛，长5-8厘米，小叶片倒卵状披针形，纸质，顶端圆钝具骤尖，基部渐狭，小叶柄长4-8毫米，疏被短柔毛，上面亮绿色，背面灰绿色，近无毛，边缘重锯齿状，中央小叶片长8-12厘米，宽3-4厘米，两侧的渐小。
花雌雄异株，聚伞总状花序或圆锥花序，总花梗通常纤细，不曲折，长3-7厘米。
雄花：花萼裂片5，卵状披针形，约长7毫米，宽4毫米，反折；
花冠肉质，浅黄绿色，盘状，径0.8-1厘米，裂片5，近圆形，长8-9毫米，宽7-8毫米，先端钝具小尖突，内面两侧深黄色，垫状增厚，密被糠秕伏毛，近基部密布乳突，背面被毛较疏；
雄蕊5、花丝短，不足1毫米。
雌花：总花梗长2.5-5厘米，与雄花同型，花冠径1.1-1.2厘米；
子房椭圆形，长1厘米，径6-7毫米，花柱3，柱头2裂，不伸出。
果实椭圆形至卵圆形，长4-5厘米，径2.5-3厘米，密布白色瘤突，无毛，上有纵稜10条，花柱基高4毫米，果柄稍偏斜，长9-12毫米，果皮新鲜时厚3-4毫米，3果爿，每室具种子6-10。
种子倒卵状椭圆形至近圆形，暗棕色，长1.3-1.6厘米，宽1.2-1.4厘米，周生木栓质翅，上下端翅宽4-5毫米，两侧为2-3毫米，具不规则皱褶；
种子本身近圆形，稍扁，两面边缘密生小乳头状突起，中间疏布小瘤突。
花期6-10月，果期8-11月。
