台南大油芒，多年生草本，具发达根状茎。
杆直立，高约50厘米；
直径约1毫米，质地坚硬。
叶舌长约1毫米，先端截平，具纤毛；
叶片披针形，长6-8厘米，宽约7毫米。
圆锥花序疏散，长5-8厘米，分枝下部长裸露，先端着生1-2对小穗；
孪生小穗同形，两性；
总状花序轴节间与小穗柄长约3毫米，两侧边缘具纤毛，成熟后逐节断落；
小穗披针形，长约5.2毫米，草黄色；
第一颖先端尖，具7-9脉，边缘生柔毛；
第二颖与第一颖等长，亦具9脉，被柔毛，较窄；
第一外稃长约4毫米，具1脉；
其内稃长约3毫米，具2脊；
第二外稃长约3毫米，2深裂至中部，边缘呈撕裂状；
芒长7-8毫米，扭转膝曲；
鳞被长约0.3毫米，顶端截平，具多条脉纹。
颖果椭圆形，先端有喙，胚长为果体的1/3-1/2。
染色体2n=20（Chen et Hsu，1962）。
花果期8-10月。
