辣根，多年生直立草本，高达1米上下，全体无毛。
根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。
茎粗壮，表面有纵沟，多分枝。
基生叶长圆形或长圆状卵形，长15-35厘米，宽7.5-15厘米，边缘具圆齿，顶端短尖或渐尖，基部心形或楔形而稍下延，叶片背面羽状网脉突起，叶柄半圆形，长达30厘米，上面凹陷；
茎生叶无柄或有短柄，下部的叶长圆形至长圆状披针形，边缘通常羽状浅裂，中部的叶广披针形，上部的叶渐小，披针形至条形，边缘具不整齐锯齿或圆齿或全缘。
花序排列成圆锥状；
花多数，花梗纤细，长4-5毫米；
萼片直立，稍开展，条形，长约3毫米，宽约1.5毫米，边缘及顶端薄膜质，白色透明；
花瓣白色，倒卵形，长5-6毫米，宽约3毫米，顶端钝圆或带波状，脉纹明显，基部渐狭呈爪；
短雄蕊长约1毫米，长雄蕊长约2毫米，花丝细而扁，向基部稍扩大；
子房卵圆形，长约2毫米，花柱极短，柱头扁头状，较花柱宽。
短角果卵圆形至椭圆形，长3-5毫米，宽约1.5毫米，有宿存短花柱及扁压状柱头；
果瓣隆起，具网状脉，无中脉，熟时开裂；
隔膜纺锤形，白色膜质，内有种子2行，每行4-6粒。
种子细小，扁圆形，膜质，淡褐色；
子叶缘倚胚根。
花期4-5月，果期5-6月。
