白苞芹，多年生草本，高0.5-1.2米。
主根较短，长3-4厘米，有较多的须状支根。
茎直立，分枝，有纵纹。
叶卵状长圆形，长10-20厘米，宽8-15厘米，2回羽状分裂，一回裂片有柄，长2-5厘米，二回裂片有或无柄，卵形至卵状长圆形，长2-8厘米，宽2-4厘米，顶端尖锐，边缘有重锯齿，下面有疏柔毛；
叶柄基部有鞘；
茎上部的叶逐渐变小，羽状分裂，有鞘。
复伞形花序顶生和腋生，花序梗长5-17厘米；
总苞片3-4，长15毫米，宽7毫米，披针形或卵形，顶端长尖，有多脉，反折，边缘膜质；
小总苞片4-5，长7毫米，宽5毫米，广卵形或披针形，顶端尖锐，淡黄色，多脉，反折，边缘膜质；
伞辐7-15，弧形展开，长1.5-8厘米；
花白色，花柄线形，长5-10毫米。
果实球状卵形，基部略呈心形，顶端渐窄狭，长2-3毫米，宽1-2毫米，果棱线形；
油管多数；
分生果侧面扁平，横剖面圆形，略带五边形，胚乳腹面凹陷。
花果期9-10月。
