苦荞麦，一年生草本。
茎直立，高30-70厘米，分枝，绿色或微逞紫色，有细纵棱，一侧具乳头状突起，叶宽三角形，长2-7厘米，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小具短柄；
托叶鞘偏斜，膜质，黄褐色，长约5毫米。
花序总状，顶生或腋生，花排列稀疏；
苞片卵形，长2-3毫米，每苞内具2-4花，花梗中部具关节；
花被5深裂，白色或淡红色，花被片椭圆形，长约2毫米；
雄蕊8, 比花被短；
花柱3,短，柱头头状。
瘦果长卵形，长5-6毫米，具3棱及3条纵沟，上部棱角锐利，下部圆钝有时具波状齿，黑褐色，无光泽，比宿存花被长。
花期6-9月，果期8-10月。
