白薯莨，缠绕草质藤本。
块茎大小不一，卵形、卵圆形，或不规则，外皮褐色，有多数细长须根，断面新鲜时白色或微带蓝色。
茎粗壮，圆柱形，长达30米，有三角状皮刺，初有柔毛，后渐变无毛。
掌状复叶有3小叶，顶生小叶片倒卵圆形、倒卵状椭圆形或椭圆形，长6-12厘米，宽4-12厘米，或更长而宽，侧生小叶片较小，斜卵状椭圆形或近宽长圆形，偏斜，顶端骤尖，全缘，表面稍有柔毛或近无毛，背面疏生柔毛；
叶柄长达30厘米，密生柔毛。
雄花序长可达50厘米，穗状花序排列成圆锥状，密生绒毛；
雄花外轮花被片小，内轮较大而厚；
雄蕊6，有时不全部发育。
蒴果三棱状长椭圆形，硬革质，长3.5-7厘米，宽2.5-3厘米，密生柔毛；
种子两两着生于每室中轴顶部，种翅向蒴果基部伸长。
花期4-5月，果期7-9月。
