黑麦的模式标木采自欧洲。
黑麦的学名是Secale cereale Linn.
黑麦主要栽培于我国北方山区或在较寒冷地区。
黑麦的叶片长10-20厘米，宽5-10毫米，下面平滑，上面边缘粗糙；叶鞘常无毛或被白粉。