黑麦属于禾本科。
黑麦的颖果为长圆形，淡褐色，长约8毫米，顶端具毛。
黑麦的叶片长10-20厘米，宽5-10毫米，下面平滑，上面边缘粗糙；叶鞘常无毛或被白粉。
黑麦的穗状花序长度为5-10厘米，宽度约为1厘米。