胡杨的成年树小枝泥黄色，有短绒毛或无毛，枝内富含盐量，嘴咬有咸味。
胡杨属于杨柳科。
胡杨的叶形多变化，有卵圆形、卵圆状披针形、三角伏卵圆形或肾形。
胡杨的学名是Populus euphratica Oliv.