柿科，乔木或直立灌木，不具乳汁，少数有枝刺。
叶为单叶，互生，很少对生，排成二列，全缘，无托叶，具羽状叶脉。
花多半单生，通常雌雄异株，或为杂性，雌花腋生，单生，雄花常生在小聚伞花序上或簇生，或为单生，整齐；
花萼3-7裂，多少深裂，在雌花或两性花中宿存，常在果时增大，裂片在花蕾中镊合状或覆瓦状排列，花冠3-7裂，早落，裂片旋转排列，很少覆瓦状排列或镊合状排列；
雄蕊离生或着生在花冠管的基部，常为花冠裂片数的2-4倍，很少和花冠裂片同数而与之互生，花丝分离或两枚连生成对，花药基着，2室，内向，纵裂，雌花常具退化雄蕊或无雄蕊；
子房上位*，2-16室，每室具1-2悬垂的胚珠；
花柱2-8枚，分离或基部合生；
柱头小，全缘或2裂；
在雄花中，雌蕊退化或缺。
浆果多肉质；
种子有胚乳，胚乳有时为嚼烂状，胚小，子叶大，叶状；
种脐小。
