欧瑞香，直立一年生草木，高（10-）40-70厘米；
主根少分枝，黄褐色；
茎不分枝或少分枝，绿色，圆柱形，下部稍木质，上部纤细，无毛或散生很少的柔毛。
叶散生（互生），草质，线状披针形或狭披针形，长6-20毫米，宽1-2.5毫米，顶端渐尖，边缘全缘，不反卷，两面绿色，中脉稍明显，在下面微被柔毛，几无叶柄或叶柄极短。
花淡黄绿色，两性，1-5花簇生叶腋；
苞片2，披针形，长2-3毫米，叶状，绿色，先端渐尖，边缘下部散生白色纤毛；
花梗极短，被柔毛；
花萼筒长2-3毫米，被紧贴的淡白色柔毛，基部被白色长纤毛，裂片卵形，长0.5-1毫米，顶端钝形；
雄蕊8，2轮，紧贴于花萼筒的中部以上，不伸出喉部，花丝极短，花药长圆形，长0.4毫米；
无花盘或退化；
子房卵形，1室1胚珠，顶端被短的粗毛，花柱顶生，常偏向一侧，较短，柱头头状，微具乳突。
果实卵形，不开裂，绿色，长2-3毫米，外果皮膜质，包藏于宿存的花萼筒内。
花期5-8月，果期7-10月。