果肉含有糖分、淀粉、蛋白质、脂肪和维生素
果实含有糖分、淀粉、蛋白质、脂肪和维生素，可生食或熟食，亦可用于酿酒、制醋酱、糕点等食品，新疆地区将果实打粉掺在面粉内代主食
沙枣根蘖性强，能保持水土，抗风沙，防止干旱，调节气候，改良土壤，常用于营造防护林、防沙林、用材林和风景林
东方沙枣的花枝下部的叶片阔椭圆形，上部叶片披针形或椭圆形，果实大，阔椭圆形，颜色为栗红色或黄色