莳萝果实中的主要成分是香芹酮。
莳萝的果实是卵状椭圆形，长3-5毫米，宽2-2.5毫米，成熟时呈褐色，背部扁压状，背棱细但明显突起，侧棱狭翅状，灰白色。
土茴香、野茴香、洋茴香
莳萝果实中的挥发油含量为2.8-4%。