莳萝的花期为5-8月，果期为7-9月。
莳萝果实中的挥发油含量为2.8-4%。
莳萝原产欧洲南部。
莳萝的茎单一、直立、圆柱形，光滑，有纵长细条纹，基生叶有柄，轮廓宽卵形，3-4回羽状全裂，末回裂片丝状，茎上部叶较小。