龙舌兰属，多年生植物。
无茎或有极短的茎。
叶呈莲座式排列，大而肥厚，肉质或稍带木质，边缘常有刺或偶而无刺，顶端常有硬尖刺。
花茎粗壮高大，具分枝；
花通常排列成大型稠密的顶生穗状花序或圆锥花序，有些种类每年或隔年开花一次，另一些种类只开花结果一次，开花后便死亡；
花被管短，花被裂片6，狭而相似；
雄蕊6，着生于花被管喉部或管内；
花丝细长，常伸出于花被外，花药丁字形着生；
子房下位，3室，每室有胚珠多数，花柱线形，柱头3裂。
蒴果长椭圆形，室背3瓣开裂；
种子多数，薄而扁平，黑色。
细胞染色体基数x=30。
