它着色力强，颜色鲜艳，具有耐光、耐热、耐酸碱性、无异味等特点。
水栀子，果椭圆形或长圆形，较大，适合作为染料使用。
栀子的花可提制芳香浸膏，用于多种花香型化妆品和香皂香精的调合剂。
栀子在中国的种植面积约20多万亩。