麻栎的幼枝被灰黄色柔毛,后渐脱落,老时灰黄色,具淡黄色皮孔。冬芽圆锥形,被柔毛。
麻栎的变种有原变种(var. acutissima)、北方麻栎(var. septentrionalis)和扁果麻栎(var. depressinucata)。
3-4月
麻栎的花期为3-4月,果期为翌年9-10月。