麻栎的叶片通常为长椭圆状披针形，长8-19厘米，宽2-6厘米，顶端长渐尖，基部圆形或宽楔形，叶缘有刺芒状锯齿。
北方麻栎的幼枝无毛或有极少毛；壳斗较浅，呈盘形，仅包着坚果约1/4，小苞片少，扁条形。
麻栎的模式标本采自江西。
麻栎的变种有原变种（var. acutissima）、北方麻栎（var. septentrionalis）和扁果麻栎（var. depressinucata）。