麻栎的叶片通常为长椭圆状披针形，长8-19厘米，宽2-6厘米，顶端长渐尖，基部圆形或宽楔形，叶缘有刺芒状锯齿。
麻栎的花期为3-4月，果期为翌年9-10月。
北方麻栎的幼枝无毛或有极少毛；壳斗较浅，呈盘形，仅包着坚果约1/4，小苞片少，扁条形。
麻栎木材可用于枕木、坑木、桥梁、地板等，叶可饲柞蚕，种子可作饲料和工业用淀粉，壳斗和树皮可提取栲胶。