牛至的模式标本采自欧洲。
牛至的鲜茎叶含油0.07-0.2%，干茎叶含油0.15-4%。
牛至的芳香油除供调配香精外，亦用作酒曲配料。
牛至全草入药，可预防流感，治中暑、感冒、头痛身重、腹痛、呕吐、胸膈胀满、气阻食滞、小儿食积腹胀、腹泻、月经过多、崩漏带下、皮肤搔痒及水肿等症，其散寒发表功用尤胜于薄荷。